Fast hvitostManchego Gran Maestre
Manchego er en fast hvitost som er laget av sauemelk. Ekte manchego er produsert av 100 % sauemelk fra sauerasen Manchega,
og kommer fra et utvalg godkjente gårder i La Mancha regionen i sørøst Spania.
Denne osten er "Curado" som betyr at den er modnet i minimum 6 måneder. Den har en sterk aroma og en litt intens søt, pikant
og fruktig smak. Konsistensen er fast, litt smuldret og småhullet. Manchego Gran Maestre er kåret til spanias beste manchego
flere år på rad. Den har vunnet gull og sølv premier i "World Cheese Awards" og flere "Grand Selection" kvalitetspriser fra
2005 til 2010.
Bruksområder
Manchego Gran Maestre er spesielt god til tapas og på ostebord. Den kan også brukes som smakshever og ingrediens i matlaging.
Skorpen skal ikke spises.
Drikke
Et spennende valg er en tørr sherry som Manzanilla eller Fino. Tørre lette hvitviner som tyske Rieslinger og lettere utgaver
av vin fra Sauvignon Blanc druen passer også perfekt. Av de røde anbefales en robust Rioja, helt med lite tanniner og bitterstoffer.
Tilbehør
Oliven
Godt brød
Speket skinke og pølser
Soltørket tomat
Kvede marmelade og syltetøy
Ingredienser
Pasteurisert sauemelk, salt, løpe og konserveringsmiddel. Lysosyme fra egg.
Næringsinnhold per 100 g
Energi 1882 kJ (454 kcal), protein 27 g, karbohydrater 1 g, fett 38 g.
Pakning
150 g og 3 kg
Oppskrifter
Ostefat
Produsent (1)
García Baquero