Snøhetta Hvitmuggost

Skriv ut
Snøhetta Hvitmuggost
Snøhetta Hvitmuggost 

Snøhetta fra Dovre – Hvitmuggost i særklasse

Snøhetta er laget på Dovre av 12 dedikerte ostemakere. Osten er pikant, men mild og rund i ettersmaken.  

Dovre Ysteri er et lite ysteri med en historie tilbake til 1918 og røtter i produksjon av Gudbrandsdalsost. Tidlig på 1990-tallet fikk de besøk fra Frankrike og ble inspirert til å forsøke å utvikle sin helt egne Camembert.

Nøkkelen har vært den unike kvaliteten på geitmelka fra Folldal og Alvdal og kumelka fra Lesja og Dovre. Etter å ha testet ulike blandingsforhold gjennom flere år endte de opp med oppskriften som i dag er deres Snøhetta, der 50% av melken kommer fra geit og 50% fra ku.

Snøhetta har blitt hedret med Spesialitetsmerket "Unik Smak" fra Matmerk.

Norske Ostespesialiteter

Snøhetta inngår i serien Norske Ostespesialiteter, en samling av norske osteskatter, fra definerte geografiske områder med særegne historier og sjel. Ostene er av høy kvalitet, godt håndverk, unike og rike på smak. Ostene i serien er:

 

Bruksområder

Nydelig på ostefatet og som en varm dessert.

Drikke
Hvitvin med mye karakter; en tysk Riesling Spätlese eller Auslese. Prøv gjerne en Sancerre. Rødvin fra Montepulciano eller en vin laget av Zinfandel druen er også en bra løsning. Milde, myke oster kan godt ha følge med syrlig, belgisk lambic øl eller en klassisk, bayersk hveteøl.

Tilbehør
Søte frukter og bær
Tørket frukt
Usaltede nøtter
Eplemos
Aprikossyltetøy
Akasiehonning
Godt brød

Ingredienser
pasteurisert kumelk og geitemelk, syrekultur, salt, mikrobiell løpe, surhetsregulerende middel (kalsiumklorid) og muggkultur

Næringsinnhold per 100 g
100 g vare gir ca.: energi 1322 kJ (319 kcal), fett 27 g, -hvorav mettede fettsyrer 17 g, karbohydrat 0 g, -hvorav sukkerarter 0 g, protein 19 g, salt 1,5 g, vitamin A 270 µg (34 %'), riboflavin 0,33 mg (24 %'), folat 51 µg (26 %'), vitamin B12 1,7 µg (67 %'), kalsium 540 mg (68 %'), fosfor 390 mg (56 %'), sink 3,0 mg (30 %'), selen 11 µg (20 %'), jod 45 µg (30 %') ' av referanseverdien

Pakning
150 g og 2 kg

Oppskrifter
Ostefat

Produsent (1)
TINE Meieriet Øst Dovre