Sommersalat

25 min
4 porsjoner
Dette er en salat med mange smaker som løftes flere hakk med Snøfrisk kremost og selvlaget dressing.

INGREDIENSER

12 cherrytomater
1 mango
2 avokado
1 rødløk
100 g babyspinat
100 g ruccula
125 g Snøfrisk Naturell eller Snøfrisk Rødløk & Timian 
1 dl gresskarkjerner
¼ ts flaksalt

Honning vinaigrette:
1 sjalottløk
2 ss honning
¼ dl hvitvinseddik
¾ dl olivenolje
½ ts flaksalt
¼ ts pepper 

SLIK GJØR DU

Del tomatene, rens og skjær mango og avocado i båter eller skiver. Rens rødløk og skjær i tynne skiver. Vask ruccola og spinat.

Lag honning vinaigrett ved å finhakke sjalottløk og blande løk og honning i eddik. Hell i oljen, først i dråper, senere i tynn stråle. Smak til med salt og pepper.

Legg opp salaten på et stort fat. Lag små "egg" av Snøfrisk med en teskje og fordel over salaten. Ringle over vinaigrette rett før servering. Bland sammen gresskarfrø og flaksalt og fordel på toppen. Server salaten straks, gjerne med godt brød til.

TIPS

Bytt gjerne ut rødløk med tynne skiver av rødbeter og tilsett valnøtter for ekstra "crunch". Dette er gode smaker som passer svært godt sammen med Snøfrisk.