Høstsalat med Selbu Blå
Nydelig salat med en smak av høst; blåmuggost, eple og valnøtt.
INGREDIENSER
150 g rødbeter
1 bunt ruccola eller eikebladsalat
1 hode lollo-rossosalat
2 epler, gjerne litt syrlige
1 sitron
50 g valnøtter
50 g Selbu Blå
Dressing:
2 ss epleeddik
4 ss valnøttolje
2 ss olivenolje
salt og pepper
SLIK GJØR DU
Rist valnøttene i ovnen i en langpanne ved 180° C i 5–7 minutter, eller til de har blitt gyllenbrune.
Skjær epler, Selbu Blå og rødbeter i biter. Ha litt sitronsaft over eplebitene, slik at de ikke blir brune. Arranger salaten, ha i rødbeter, epler, valnøtter samt Selbu Blå.
Bland sammen dressingen, og hell den over salaten før servering.
