Pepperkakemuffins med blåmugg
Den krydrede pepperkakemuffinsen smaker nydelig sammen med blåmuggost. Topp gjerne med litt syltetøy.
INGREDIENSER
100 g smør
2 dl sukker
2 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ts ingefær
1,5 dl helmelk
150 g Selbu Blå
SLIK GJØR DU
Gjør istand et muffinsbrett med papirformer før røra lages. Sett stekeovnen på 200 grader. Visp smør og sukker godt sammen. Tilsett ett og ett egg under omrøring. Bland mel, bakepulver og krydder, og rør melblandingen i vekselvis med melken. Fyll muffinsformene trekvart fulle og stek i 10-12 minutter til de er ferdige. Sjekk gjerne med en kakepinne før de tas ut av ovnen. Serveres lunken med en skive blåmuggost på toppen, evt delvis stukket ned i muffinsen.
