Quesadilla med Ridder, bacon og salsa fresca
Quesedilla er en meksikansk klassiker. Dette er en norsk vri med Ridder og bacon i en smaksrik duo.
INGREDIENSER
2 stk hvetetortillas
150 g Ridder
150 g sprøstekt bacon i skiver
Salsa Fresca:
2 tomater
1 sjalottløk
1/2 fedd hvitløk
1/2 renset chilli
2 ss frisk koriander finhakket
1 ss limejuice
SLIK GJØR DU
Hakk opp ingrediensene til Salsa Fresca og bland sammen. Rør inn limejuice. Fordel halvparten av Salsa Fresca, stekt bacon og osten på den ene delen av tortillaen. Brett den andre halvdelen over og press sammen.
Stek quesadillaene i tørr stekepanne ca. 1 minutt på hver side. Skjær hver tortilla i 4 snipper og server med resten av salsa fresca i en skål ved siden av.
