Rotgrønnsaker med blåmuggost

Forvarm ovnen på 200º C. Skrell grønnsakene og vask potetene godt. Kutt gulrøttene på langs, og del beter, poteter og løk i båter. Pass på at bitene har ca. samme størrelse, slik at de har lik steketid og blir ferdige samtidig. Legg alt i en ildfast form, ha over litt olje, salt og pepper, og bland alt godt sammen. Sett formen i ovnen i ca. 1 time, litt avhengig av hvor store biter du har kuttet. Rør litt i formen at par ganger underveis. Når grønnsakene og potetene er møre og har fått en fin, gylden farge tar du de ut av ovnen. Fordel biter av Selbu Blå over grønnsakene, og legg over litt frisk rosmarin.